Co zamiast chleba na grilla? Przepis z maminego zeszytu.

Drugi przepis z kategorii "grill" (po trzyletnie przerwie, ale spuśćmy na to zasłonę milczenia :D ) - coś, co funkcjonuje u mnie w rodzinie jako zastępstwo chleba - sałatka ziemniaczana wg mojej mamy :)

Składniki:

• 6-7 ziemniaków
• 30 dag boczku (można też dać szynkę, ale zdecydowanie lepiej smakuje z boczkiem)
• 1 duża lub 2 małe cebule, najlepiej czerwone
• 3-4 ogórki kiszone, wg smaku
• pół puszki kukurydzy
• pęczek szczypiorku
• łyżka majonezu, ewentualnie dodatkowo łyżka jogurtu
• sól, ewentualnie pieprz i papryka

Ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę, ostudzić, wrzucić do salaterki. Boczek pokroić w kostkę, zacząć wytapiać na patelni, dorzucić pokrojoną drobno cebulę i smażyć aż boczek będzie chrupki, a cebula miękka. Dodać do ziemniaków. Dodać pokrojone w kostkę ogórki, kukurydzę, posiekany szczypiorek, majonez (dodajemy tylko tyle, żeby składniki sałatki się skleiły, nie więcej) i przyprawy. Wymieszać, podawać zamiast chleba do grilla :)

Smacznego!

Ziemniaki zapiekane z twarożkiem

Chodziły za mną od jakiegoś czasu ziemniaki zapiekane. Konkretnie od dnia, gdzie musiałam iść na obiad do pracowej stołówki gdzie zjadłam ziemniaki niby pieczone z niby serem. Były paskudne, ale ochoty przez nie nabrałam na coś prawdziwego :) A, że w lodówce były trochę twarogu, kupiłam szczypiorek i oto co mi wyszło. PYCHA!

Składniki:

• 200 g sera białego 
• pół pęczka szczypiorku 
• sól 
• 5 średnich ziemniaków 

Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach, w osolonej wodzie. W międzyczasie szczypiorek umyć i drobno posiekać, dodać do dokładnie rozdrobnionego widelcem sera, posolić do smaku.

Ugotowane ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć środek (zostawiając jakieś 0,5-1cm brzegu). Miąższ dodać do twarogu i wymieszać. Tak powstałą masę nałożyć "z górką" do ziemniaczanych łódeczek i ułożyć na blasze do pieczenia (wcześniej posmarowanej olejem). Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać 15-20 minut.

Smacznego!

Kolejna ziemniaczana - z rewelacyjnym dresingiem z awokado

Polubiliśmy się z sałatkami ziemniaczanymi na kolację. Tym razem moja wersja sałatki od Magdy. I przeróbka Magdowego dressingu na bazie awokado - jaki to genialny i prosty pomysł na wyeliminowanie majonezu z sosów! Zdjęcia, jak i przy poprzedniej sałatce ziemniaczanej, powalają urokiem ;) ale warto, bo tu o smak chodzi!

Składniki na 2 porcje:

• 4 duże ziemniaki, ugotowane
• 2 ogórki kiszone
• 1 czerwona cebula
• 2 jajka ugotowane na półtwardo (3,5-4 minuty)
• podprażone pestki dyni

Dressing:

• pół awokado
• 2 łyżki oleju lnianego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny

Ziemniaki pokroić w kostkę, ogórki w półplasterki, cebulę w piórka, jajka - w ćwiartki. Składniki sosu potraktować blenderem na gładko :) Wszystkie składniki ułożyć na talerzu, polać dressingiem, posypać całość pestkami. 

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana z makrelą - prosta, pyszna, niefotogeniczna ;)

Pyszna, trzyskładnikowa sałatka na kolację, w ilościach większych - na obiad do pracy. Robię już trzecie dzień pod rząd, tak mi zasmakowała! Inspiracja stąd, moje składniki i sos deczko inne, ale trzeba oddać sprawiedliwość. Zdjęcia średnie, bo jakoś sałatek to wybitnie nie umiem ładnie pokazać :P Na górze oczywiście kiełki, ostatnio do wszystkiego je dodaję :)

Składniki na 2 kolacyjne porcje:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 makrela wędzona
• 4 nieduże ogórki kiszone

na sos:

• 3 łyżki oleju lnianego
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• troszkę soku z cytryny

Ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić w kostkę. Makrelę najdokładniej jak się da ;) oczyścić z ości, poszarpać na kawałki. Ogórki pokroić na plasterki. Na talerzu położyć ziemniaki, ogórki, makrelę. Składniki sosu wymieszać, polać sałatkę. Starać się nie zjeść wszystkiego w minutę ;)