Kalafior jest jednym z moich ulubionych warzyw, więc nie byłam w stanie oprzeć się temu przystojniakowi wczoraj w warzywniaku. Teraz, w pełni sezonu gości u mnie na obiedzie średnio co drugi dzień.
To danie jest tak pyszne, że za każdym razem jak skończę go jeść to zastanawiam się czy sobie małej porcji samego kalafiora nie dosmażyć ;) Do tego - jest uniwersalne - można do niego wrzucać cokolwiek mamy w lodówce! Świetnie pasują pieczarki, reszta kaszy czy ryżu.
Podczas smażenia pojawia się pokusa, żeby wszystko przykryć, żeby się udusiło szybciej. Odradzam - wyjdzie z tego kalafior duszony, inny niż to, co wyjść powinno.
Składniki na 2 porcje:
- 1 cebula
- 2 marchewki
- pojedyncza pierś z kurczaka / 250g piersi z indyka
- 1 łyżka sosu sojowego
- pół małego kalafiora
- olej rzepakowy
- sól, pieprz, papryka słodka, ostra i oregano
- łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę zetrzeć na tarce (grube oczka) lub pokroić w drobną kosteczkę, pierś z kurczaka / indyka pokroić w malutką kostkę, odłożyć do miseczki i zalać sosem sojowym i 1 łyżeczką oleju. Dobrym trikiem jest wrzucenie mięsa do zamrażalnika na godzinę przed krojeniem, żeby się lekko podmroziła - wtedy można ją pokroić naprawdę drobno. Kalafiora przemielić w malakserze (polecam, ekspresem się robi), albo bardzo drobno skroić nożem (kroić jakby w cieniutki plasterki - kalafior porozpada się na patelni).
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulkę. Po kilku minutach dodać marchewkę, smażyć przez 5 minut. Dodać kalafiora i przyprawy (ostrożnie z solą - mięso marynuje się już w słonym sosie sojowym). Po 6-7 minutach przesunąć warzywa na bok, dodać kurczaka i smażyć go, aż będzie gotowy. Po czym danie wymieszać i nałożyć na talerze.
Tak to u mnie wygląda jak mi się malaksera nie chce wyjmować ;)
Warzywa w bok, środeczek zajmuje kurczak :)
I gotowe już danie
