Ryba, cieciorka i ziemniaki w sosie pomidorowym

Inspiracja starym przepisem Asi. Uwielbiam to danie i mogłabym je jeść co tydzień!

Składniki (na 3 osoby)

• olej rzepakowy do smażenia
• 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
• 300 g (4 spore, 5 mniejszych) ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w kostkę
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• szczypta pikantnego pieprzu cayenne
• 250g passaty
• 200g ugotowanej ciecierzycy
• 400 g filetów ryby (u mnie morszczuk/dorsz, różnie)
• szczypta suszonego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Na patelni/garnku żeliwnym rozgrzać olej, dodać cebulkę, przykryć i na małym ogniu dusić przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodać przyprawy, gotować przez kolejne 2 minuty. Wlać passatę, doprawić solą, przykryć naczynie i dusić przez kilka minut (z 5 ;)).

Dodać ciecierzycę, wymieszać, podgotować, wrzucić pokrojone ziemniaki i delikatnie wymieszać. Położyć filety na wierzchu, odrobinkę posolić, popieprzyć i oprószyć rybę koperkiem. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynie i gotować przez 8 minut. Jak ryba będzie już ugotowana, zdjąć naczynie z ognia, posypać natką pietruszki.

Na patelni, tuż po przyprawieniu ryby

A tu już po ugotowaniu ryby:

I tuż przed konsumpcją :)

Falafel - moja nowa kulinarna miłość :)

Zabierałam się do nich już baaardzo długo. Ale albo nie namoczyłam cieciorki, albo strzeliło mi sprzęgło w maszynce do mielenia, przy robieniu wegety ;) Generalnie - zawsze coś. Wczoraj wreszcie mi się udało o niczym nie zapomnieć. I teraz planuję pamiętać o nich przynajmniej raz w tygodniu! Pycha! Przepis pochodzi stąd, ja pozmieniałam przyprawy i nie dodałam czosnku.

Składniki:

• 300 g suchej ciecierzycy
• 1 cebula
• 3-4 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia (u mnie rzepakowy)

Dzień przed robieniem falafli ciecierzycę zalać dużą ilością zimnej wody w dużej misce. 

Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, opłukać i zmielić w maszynce do mielenia razem z cebulą. Do zmielonej masy dodać resztę składników. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać 1 - 2 łyżki wody. Przykryć szczelnie folią i odstawić do lodówki na pół godziny lub dłużej.Raz nie miałam na to czasu i szczerze mówiąc - nie widziałam większej różnicy.

Na patelni rozgrzać olej. Z masy formować niewielkie kotleciki, mocno dociskając, żeby nie rozpadały się w trakcie smażenia. Uformowane falafle od razu wrzucać na gorącą patelnię i smażyć 2 - 3 minuty z każdej strony. 

Podałam z pomidorem i różnymi sałatami z winegretem miodowo-musztardowym.