Krem orzechowo-czekoladowy

Dla wszystkich wielbicieli orzechów i czekolady. Czteroskładnikowy, prosty w wykonaniu krem. Na kanapki czy też jako przekąska do wafelka do kawy :)

Oryginalny przepis pochodzi z książki Marty Dymek "Jadłonomia", zamieniłam orzechy laskowe na arachidowe (podejrzewam, że z każdymi innymi tez wyjdzie) i mleko roślinne na zwykłe. 

Składniki na niewielki słoiczek:

• 1/4 szklanka daktyli
• 100g orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao
• 1/4-1/3 szklanki mleka

Daktyle namoczyć 30 minut w gorącej wodzie. 

Orzechy prażyć kilka minut na suchej patelni. Wrzucić je do blendera (mały kielich), dodać kakao i zmiksować na proszek. Dodać odcedzone daktyle i zmiksować. Wlać mleko i zmiksować na gładki krem.

Jeśli nie macie urządzeń wysokoobrotowych (jako i ja nie mam ;)) - trzeba uważać, żeby blendera nie przegrzać. Mnie się udało, Wam też na pewno, trzeba tylko kontrolować ;)

Łosoś wędzony z białym serem - pasta

Pyszna  łososiowa pasta. Gotowa w chwilęmoment ;) wiadomo, jak to pasta.

Składniki:

• 120g łososia wędzonego
• 100g białego sera 

Wszystko wrzucić do miski, zblendować. Włala :D

Pasta jajeczna z mascarpone

Często bywało u mnie tak, że kupowałam mascarpone do jakiegoś dania obiadowego, zużywałam 2 łyżki serka, a reszta czekała na zmiłowanie. Próbowałam go zjeść na kanapce - nie ma szans. Na kanapce z mega kwaśnym dżemem - takoż samo. Z pomocą przyszła niezawodna Asia.

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• mascarpone (mniej więcej 2 pełne łyżki, ale ja zawsze daję ile mi zostało; jeśli mam sporo - dzielę na 2 porcje)
• sól, pieprz, papryka

Jajka rozgnieść widelcem, dodać mascarpone. Posolić i popieprzyć do smaku. Położyć pastę na kromce chleba i posypać papryką :)

Pyszne z chlebem żytnim.

Pasta jajeczna z ogórkiem konserwowym

Pasta z gatunku "gdy w lodówce mam tylko światło"... W pourlopowy poniedziałek na śniadanie nie zostało mi nic oprócz jakichś resztek (nie zdążyliśmy jechać na większe zakupy). Mój wzrok padł zatem na ostatnie dwa jajka i pływającego w zalewie ostatniego ogórka konserwowego. Z balkonu przyniosłam szczypiorek i tak oto powstało połączenie nad wyraz smaczne :) W weekend je powtarzałam, więc zapisuję tu pamięci.

Składniki dla 2 osób na 1 posiedzenie (lub dla jednej głodnej):

• 2 jajka
• 1 ogórek konserwowy
• malutki pęczek szczypiorku
• łyżeczka musztardy
• 1,5 łyżeczki majonezu
• sól, pieprz do smaku

Jajka ugotować, ostudzić, obrać i rozgnieść widelcem. Dodać do nich pokrojonego w drobną kosteczkę ogórka, posiekany szczypiorek i przyprawy. Tyle ;)

Pasty do chleba

Pasty do chleba maści wszelakiej to moja wielka miłość. Poniżej kilka ulubionych:

Krem czekoladowy bez cukru. To jest hit! Jeszczem nie znalazła człowieka, któremu by to nie smakowało :) Super jest też do mazurka, zamiast masy! Przepis Jadłonomii odweganizowałam ;) i jeszcze ciut uprościłam.

Składniki: 

• 100 g daktyli 
• 1/4 szklanki mleka + odrobina jeśli krem okaże się za gęsty przy blendowaniu 
• 3 łyżki kakao 
• malutka szczypta soli 

Przygotowanie: 

Daktyle zalać mlekiem i zostawić na kilka godzin albo na całą noc w lodówce, to pozwoli owocom zmięknąć. Dodać kakao i sól. Wszystko zblendować na gładki krem i przełożyć do czystego słoika. W razie potrzeby dodać odrobinę więcej mleka. 

Prościej się nie da :)

Zdrowy paprykarz (mam słabość do tego oryginalnego, mama mi go zawsze robiła z serem żółtym i majonezem, co jest moim zdaniem połączeniem idealnym!). Wszystkie przepisy podaję z moimi zmianami.

Składniki: 

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej 
• 2 nieduże marchewki 
• 1 cebula 
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 1 liść laurowy 
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, albo czubata łyżeczka słodkiej papryki 
• 1/4 łyżeczki chili 
• 2 - 3 łyżki sosu sojowego 
• 1 łyżka płatków drożdżowych (ja jeszcze nigdy nie dodałam) 
• sól, pieprz i olej 

Przygotowanie:

Kaszę ugotować w szklance wody (przepłukać kaszę na sitku, zalać wodą, gotować 13-15 minut od zagotowania, nie mieszać; pozostawić pod pokrywką jeszcze na pół godziny; szczerze polecam gotowanie kaszy dzień wcześniej).

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę pokroić w pióra, marchewkę zetrzeć na grubych oczkach tarki i smażyć z liściem laurowym oraz zielem angielskim, po chwili dodać koncentrat. Co kilku minut mieszać, zdjąć z patelni kiedy cebula będzie szklista a marchewka miękka. Wyłowić liście i ziele angielskie z patelni, odstawić całość do przestudzenia. 

Przestudzoną kasze jaglaną połączyć z warzywami, dodać wędzoną paprykę, chili, płatki drożdżowe, sos sojowy oraz sól i pieprz. Wszystko krótko zblendować. Doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić do przestudzenia do lodówki. Po godzinie w lodówce pasta odpowiednio stężeje i będzie gotowa do smarowania.

Pasta ze słonecznika. Super zamiast masła:

Składniki: 

• 200 g słonecznika / 1 1/2 szklanki 
• 7 suszonych pomidorów 
• pocięty pęczek pietruszki 
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 2 - 4 łyżki wody 
• sól i czarny pieprz 

Przygotowanie:

Ziarna słonecznika namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano odcedzić i opłukać.

Do naczynia blendera wrzucić namoczony słonecznik, suszone pomidory, sok z cytryny i pietruszkę. Wszystko zblendować na gęstą i grudkowatą pastę. 

Dolać dwie łyżki wody i blendować nadal, w razie potrzeby dodać kolejne 2 łyżki aż do uzyskania gładkiej, lekkiej pasty. Doprawić do smaku sporą ilością soli i czarnego pieprzu, porządnie zblendować i przełożyć do czystego słoiczka.