Burgery z kurczaka i cukinii

Tak, cukinia nie może mi wyjść z głowy. Przymykam oko na fakt, że to jeszcze nie polska. Tyle jeszcze czasu do swoich własnych warzyw, a tu zamarzyły mi się burgery z indyka. Niestety indyk akuratnie ze mięsnego wybył, kupiłam więc kurczaka. I do tego całkiem sporą (hiszpańską) cukinię. Burgery wyszły naprawdę niezłe :) Dużo ich, bo akuratnie goście się zapowiedzieli, więc musiałam zwiększyć proporcje.

Składniki na 12 burgerów:

• 1 podwójna pierś kurczaka (u mnie 750g)
• sól i pieprz
• 1 spora cebula 
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 nie za mała cukinia
• olej rzepakowy

Mięso kurczaka zmielić w maszynce, doprawić solą i pieprzem, chwilę powyrabiać dłonią. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, a po chwili smażenia dodać suszone oregano. Smażyć jeszcze przez minutę. 

Dodać odrobinę oleju, startą na tarce o dużych oczkach cukinię i smażyć jeszcze przez 2 - 3 minuty do miękkości. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Cukinię przestudzić, dodać do mięsa i wymieszać, uformować w dłoniach nieduże kotleciki. Rozgrzać patelnię i smażyć burgery po około 4-5 minut z każdej strony, na średnim ogniu. 

Smacznego :)

Burgery z indyka

Zapomniany przepis z czasów sezonu cukiniowego. Akuratnie na kolejny ;) Coby się za dużo nad pysznym burgerem nie rozwodzić. Proste, w ogóle nie suche danie z indyka. Od Asi. Polecam!

Składniki:

• 400 g piersi z indyka
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 cebula
• 1 malutka cukinia
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Mięso indyka zmielić w maszynce, doprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę zimnej wody i chwilę powyrabiać dłonią. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, a po chwili smażenia dodać suszone oregano, doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze przez minutę.

Dodać drugą łyżkę oleju, startą na tarce o dużych oczkach cukinię i smażyć jeszcze przez 2 - 3 minuty do miękkości. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki.

Cukinię przestudzić, dodać do mięsa i wymieszać, uformować w dłoniach nieduże kotleciki. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą i smażyć burgery po około 3 minuty z każdej strony, na średnim ogniu.

Smacznego :)