Zapiekanka kalafiorowo-kurczakowo-makaronowa - niedietetyczna i pyszna!

Uwielbiam kalafiora. Uwielbiam zapiekanki wszelakie. Zapiekanka makaronowa to moje wielka miłość od ładnych kilku lat. Pierwotny przepis u Asi (a jakże). U mnie więcej kalafiora i kurczak, żeby było to kompletnym daniem. I sporo więcej musztardy ;)

Składniki:

• 1 duża, pojedyncza pierś z kurczaka
• słodka papryka i sól do przyprawienia kurczaka
• 1,5 szklanki makaronu muszelki
• 1/2 naprawdę dużego kalafiora (albo 3/4 mniejszego)
• 30 g masła
• 2 pełne łyżki mąki pszennej
• 350 ml mleka
• 1 łyżka musztardy (u mnie zawsze z górką)
• 70 - 100 g startego sera żółtego (raz zrobiłam z brie i też pasowało ;))

Kurczaka pokroić w kostkę, zesmażyć na rozgrzanym oleju (ja robię to w garnku żeliwnym, w którym później będę zapiekać całość w piekarniku). Posypać przyprawami, zamieszać, odstawić z ognia.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Na 3 - 4 minuty przed końcem gotowania (al dente) dodać różyczki kalafiora i gotować aż makaron i kalafior będą miękkie. Jeśli nie mamy wystarczająco dużego garnka - ugotowany makaron wyciągnąć łyżką cedzakową, potem ugotować kalafiora. Jedno i drugie przełożyć do naczynia w którym jest kurczak.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 minuty na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos. Dodać musztardę, starty ser i sól do smaku, mieszać aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos.

Sosem polać zapiekankę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut, aż sos zacznie się miejscami rumienić i bulgotać.

Pyszka!