Gofry pszenno-razowe z marchewką

Kolejne gofry :) Tym razem ze sporym udziałem mąki pszennej razowej i z marchewką. Polecam np. na solidną kolację. 

Składniki: 

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej (lub orkiszowej jasnej)
• 1 szklanka mąki pszennej razowej
• 1 marchewka, starta na tarce o drobnych oczkach
• 2 szklanki mleka (można pół na pół z wodą, można z samą wodą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie więcej)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka brązowego cukru 
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka (żółtka oddzielone od białek)

Wszystkie składniki oprócz białek dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z ciastem. 

Piec w rozgrzanej gofrownicy (przy gofrach z warzywami ustawiam ją na pół stopnia więcej niż przy zwykłych) przez około 2 - 3 minuty. Przy nabieraniu ciasta warto sięgać łyżką dna, żeby za każdym razem nabrać odpowiednią ilość marchewki, która lubi opadać na dno w międzyczasie :) Studzić na kratce.

Gofry są pyszne, chrupiące i sycące.