Pasta jajeczna z mascarpone

Często bywało u mnie tak, że kupowałam mascarpone do jakiegoś dania obiadowego, zużywałam 2 łyżki serka, a reszta czekała na zmiłowanie. Próbowałam go zjeść na kanapce - nie ma szans. Na kanapce z mega kwaśnym dżemem - takoż samo. Z pomocą przyszła niezawodna Asia.

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• mascarpone (mniej więcej 2 pełne łyżki, ale ja zawsze daję ile mi zostało; jeśli mam sporo - dzielę na 2 porcje)
• sól, pieprz, papryka

Jajka rozgnieść widelcem, dodać mascarpone. Posolić i popieprzyć do smaku. Położyć pastę na kromce chleba i posypać papryką :)

Pyszne z chlebem żytnim.